Cẩm nang du lịch
Đặc sản Lý Sơn không thể bỏ qua
Đến với Lý Sơn - hòn đảo nơi miền Trung Tổ quốc bạn không chỉ được chiêm ngưỡng phong cảnh thiên nhiên thoang sơ tuyệt đẹp, mà còn có cơ hội thưởng thức những món đặc sản đảo Lý Sơn tươi ngon do người dân nơi đây chế biến. Sau đây là những món đặc sản đảo Lý Sơn bạn nhất định phải thử.
1. Gỏi rong biển
Trong những món đặc sản đảo Lý Sơn, nếu ai từng thưởng thức qua, hẳn khó mà quên hương vị đậm đà của món gỏi rong biển nơi đây. Những cọng rong biển thân tròn, rẻ nhánh như những cành san hô, xanh trong trộn lẫn giữa những cọng rau húng quế, bên trên, rắc khéo những hạt đậu phộng và ít hành phi dậy mùi kích thích khứu giác. Được người dân đảo giới thiệu 1 cách dân dã “nhất đảo đấy”, gỏi rong biển với những nguyên liệu đơn sơ nhưng lại mang 1 hương vị ngon miệng rất khó quên cho thực khách khi đến với đảo Lý Sơn.
2. Rong bìm bìm
Rong bìm bìm, là một loại rong biển dường như chỉ có ở vùng biển Lý Sơn. Loại rong này mọc ở những gành đá xung quanh đảo. Để hái được loại rong này, người dân trên đảo phải đợi 4-5 giờ chiều, khi nước thủy triều xuống, lúc đó nước cạn, người dân mới có thể lội ra hái rong về. Tuy nhiên, loại rong này chỉ có vào tháng 3 đến khoảng tháng 8 là hết.
Khi thưởng thức món rong bìm bìm trộn, có lẽ khó có ai quên được mùi vị của nó. Rong vừa giòn, vừa có mùi của biển, kèm theo đó là vị chua chua, ngọt ngọt, vị béo của đậu phụng và vị thơm của rau thơm, diếp cá.Mùa hè có được dĩa rong bìm bìm trộn trong bữa ăn gia đình, hoặc bạn bè ngồi lai rai thì số một. Đặc biệt rong bìm bìm có công dụng phòng ngừa bệnh bướu cổ…
3. Gỏi tỏi
Đảo Lý Sơn được mệnh danh là vương quốc tỏi, cây tỏi ngoài lấy củ còn được chế biến thành món gỏi hấp dẫn. Gỏi tỏi Lý Sơn được làm từ thân tỏi đực, tỏi nhổ lên chỉ lấy phần thân, bỏ lớp vỏ ngoài cùng, rửa sạch hấp cách thủy cho chín rồi trộn với các loại gia vị, rắc thêm ít đậu phộng là có món gỏi có hương cay nồng của tỏi ngon tuyệt. Gỏi tỏi là món dân dã ngon bổ rẻ nhưng cũng là đặc sản đảo Lý Sơn. Vì thế nếu đi ra đảo không trúng mùa tỏi, chỉ với khách quý mới được thưởng thức món đặc sản gỏi tỏi.
4. Gỏi sứa
Không cầu kỳ không khách sáo và cũng không rối rắm và phức tạp là công thức của món gỏi sứa ngọt mát này. Giống như người miền Trung luôn mộc mạc thấm đẫm biết bao ân tình.
Cái vị mát lẫn khuất đâu đó trong hương vị của mùi rau cỏ.Giữa cái nóng nồng nực oi bực của mùa hè. Món gỏi sứa đã làm dịu đi cái nóng trong người, làm mát cả một tâm hồn ăn uống trong chính bạn. Giữa cái nóng oi nồng của miền Trung, thì tại ta sao lại bỏ quên và làm lơ món gỏi sứa này? Thật đơn giản trong chế biến mà cụng rất ngon lại rẻ thì người người đều mong chờ.
5. Ốc tượng
Ốc tượng là một trong những món đặc sản đảo Lý Sơn nổi tiếng nhất, được nhiều du khách ưa chuộng. Ốc tượng thuộc loại ốc to trong các loài ốc ở biển, thịt ốc trắng và trong như thịt mực hấp, vừa thơm lại giòn giòn như gân sụn. Ốc tượng không phải dễ tìm, nói là ốc biển nhưng không phải biển nào cũng có. Đảo Lý Sơn có lẽ được xem là quê hương của loài ốc tượng. Loại ốc tượng to và ngon nhất phải chọn loại lớn cỡ bàn tay xòe, nặng khoảng nửa ký. Người dân đảo Lý Sơn thường chế biến lọaì ốc này theo 2 cách là nấu cháo ốc và làm món trộn, hay còn gọi là gỏi ốc, cả 2 món mang hương vị khác nhau nhưng đều rất ngon và đậm đà khó quên.
6. Ốc xà cừ
Ốc xà cừ ở vùng biển Lý Sơn ngon hơn ốc ở các vùng biển khác. Gọi là ốc xà cừ vì ốc có miếng vảy che trước miệng tròn tròn giống chiếc cúc áo cứng như xà cừ, thịt ốc dai, sừn sựt và rất ngọt. Đặc biệt, vỏ ốc có hình dáng rất đẹp và cứng, trước khi chế biến bạn phải đập nát vỏ ốc để lấy phần thịt bên trong nhưng phần đuôi ốc vẫn còn dính lớp vỏ hình viên sỏi, nổi vân màu đỏ lạ mắt. Bạn có thể giữ phần vỏ để trang trí hoặc làm quà lưu niệm
Ốc xà cừ thường được người dân đảo chế biến bằng những hình thức dân dã như: nướng, luộc hay xào sả ớt nhưng vẫn rất ngon và độc đáo, giữ được hương vị của món đặc sản đảo Lý Sơn.
7. Cua Huỳnh Đế
Một trong những đặc sản đảo Lý Sơn chính là cua huỳnh đế. Cua huỳnh đế được tôn xưng là vua của các loài cua. Bởi cua huỳnh đế có bộ áo giáp dày và cứng, màu đỏ hồng như chiến bào, li ti gai nhọn xuôi theo thân, càng to, cạnh sắc lém như dao. Cua huỳnh đế vốn là đặc sản tiến vua bởi thịt cua mềm, càng ăn càng ngon, thơm và bổ dưỡng. Với một chú cua huỳnh đế, bạn có thể hấp ăn với muối tiêu ớt xanh để tận hưởng hết cái chất ngọt ngào của thịt huỳnh đế, hoặc luộc cua lấy thịt rồi đem phi hành, nêm gia vị để nấu cháo. Cả hai cách làm đó đều rất đơn giản mà luôn có sức hút kì lạ với người thưởng thức.
8. Cháo nhum biển
Những con nhum biển (còn gọi là cầu gai hay nhím biển) với hình dáng xù xì sống bám từ những bụi lá quanh đảo. Sau khi đánh bắt, người dân bổ nhum ra lấy gạch vàng phía trong dùng để nấu cháo, hương vị của món ăn này rất đặt biệt, có chút ngọt, chút mặn, hòa lẫn vị béo của loài nhum biển khơi. Có một điều chắc chắn rằng khi du khách đã ăn cháo nhum thì sẽ không bao giờ quên được hương vị đặc biệt của loại đặc sản đảo Lý Sơn này.
Nhìn bề ngoài có vẻ “hơi sợ” đối với những thực khách còn xa lạ với loài Nhum biển này, nhưng có một điều chắc chắn rằng khi du khách đã dùng cháo nhum thì sẽ không bao giờ quên được hương vị đặc biệt của loại đặc sản Lý Sơn này.
9. Cá Tà Ma
Cá tà ma là một loại cá sống ở biển, da có vảy màu nâu đen, thân dẹt, hình giống như con cá rô phi nước ngọt nhưng to hơn. Theo người dân ở đảo Lý Sơn, sở dĩ loài cá này có tên tà ma là do chúng sống chủ yếu ở các gành rạn, rất lanh khôn, khó đánh bắt, nên dân gian gọi như vậy.
Ăn cá tà ma ta cảm nhận được cái dai, ngọt của thịt cá. Đặc biệt phần lườn được xem là chỗ ngon hiếm, ai cũng tranh thủ gắp một ít để thưởng thức vị béo rất riêng. Ăn cá tà ma tùy theo mùa. Để hợp khẩu vị, mùa đông người dân ở đây thường dùng món nướng. Mùa hè nắng nóng thì nấu canh hẹ, canh chua, nấu lẩu, cháo. Có thể ăn cá tà ma nóng hôi hổi trên bếp, vừa thổi vừa ăn, vừa húp; cũng có thể gắp phần thịt cá để ra riêng một cái đĩa dầm nước mắm cá cơm nguyên chất cho thấm rồi ăn, sẽ đậm đà hơn.
10. Hàu son xào
Huyện đảo Lý Sơn chẳng những có nhiều hải sản quý, mà còn nhiều món ăn dân dã như món hàu son với hương vị độc đáo khiến người thưởng thức chỉ muốn đến đây lần thứ hai. Những con hàu son (hay vẹm) ruột màu đỏ hồng có ở nhiều ở gành đá trên đảo Lý Sơn. Chúng sống trong lớp cát san hô, hình bầu dục và lớn hơn ngón tay cái. Hàu son có thể chế biến thành nhiều món như hấp, xào, nướng bơ tỏi… Nhưng với người dân Lý Sơn, hàu son xào đu đủ đã trở thành món ăn truyền thống có mặt trong hầu hết bữa ăn ngày cưới, giỗ chạp…
11. Bánh ít lá gai
Bánh gai có nhiều nơi như Hải Dương, Nam Bộ. Nhưng bánh ít lá gai của đảo Lý Sơn thì phải nói là khá đặc biệt.Lá gai đã được hái về từ trước, tước bỏ gân lá, phơi khô. Tiếp đó đem đun cho nhừ, vắt khô, thái mịn rồi đem giã trong cối đã cho nhừ. Khi giã có thêm gừng nướng để thêm hương thơm...Bánh ít lá gai gói bằng lá chuối, hình dẹt. Nhân bánh gai được làm bằng lạc rang giã nhỏ hoặc đỗ xanh trộn đường. Khi ăn, không thể lột bỏ lá bánh một cách vội vàng được. Phải thong thả tước lá thành từng sợi để bánh khỏi dính theo lá.
Chiếc bánh bóc ra đen nhánh, mịn màng như một lát thạch. Bánh ít lá gai có mùi thơm đậm đà của bột nếp, của lá gai, vị ngọt, vị béo của đường, nhân dừa, đậu xanh, hương của lá chuối, dầu phụng hoà quyện với nhau thành một thứ hương vị độc đáo và hấp dẫn khó quên. Bánh ít để lâu tối đa được một tuần lễ.
12. Cua dẹt (cua núi Lý Sơn)
Từ là những con cua sống hoang dại trong những kẽ đá trên những đồi cao của đảo Bé (xã An Bình – huyện đảo Lý Sơn, Quảng Ngãi), con cua dẹt bây giờ đã trở thành con vật nuôi đặc sản của nhiều hộ nông dân ở đây. Và đầu ra thì thênh thang bởi nó được đánh giá là còn khoái khẩu hơn cả đặc sản cua Hoàng đế.
Cua dẹt là loài cua chịu đựng tốt nắng nóng, không cần nước uống. Để nuôi chúng, nông dân đảo Bé chỉ cần xây 1 cái hồ bằng xi măng rộng chừng vài chục mét vuông là có thể thả nuôi vài ngàn con. Để tạo không gian tự nhiên cho chúng, người nuôi ra những ngọn đồi trên đảo, lượm những hòn đá phổi (rất nhẹ) xếp chồng lên nhau tạo nên những cái hang, hốc. Cua giống được thả vào, chúng sống trong những hốc đá. Đêm xuống mát trời, chúng bò ra khỏi hốc đá tìm ăn. Chúng ăn được tất tần tật mọi thứ: dưa, bí, bầu, rau muống, bắp, xơ mít, côn trùng…
Những con cua trông dáng vẻ khô khốc, hoang dã, thế nhưng khi vừa nướng lên mùi thơm của nó đã tỏa ngan ngát. Bóc lớp vỏ đen cháy, món thịt trắng ngần săn chắc lộ ra, chấm ăn với muối ớt…Những ai thưởng thức nó lần đầu không thể không buột miệng khen lấy khen để cái vị thơm ngọt đậm đà của loài cua này.
13. Chả cá “Đệ Tam thương hiệu”.
Chả cá có rất nhiều thương hiệu nổi tiếng: Chả cá Lã Vọng, chả cá Vân Đình, chả cá Thăng Long và ở Quảng Ngãi có chả cá Bình Châu… Thế nhưng ai đã từng một lần thưởng thức chả cá Lý Sơn sẽ nhận ra điều khác biệt.Chả cá Lý Sơn được làm từ thịt cá đỏ củ. Khi cá vừa đưa vào bờ đã được cơ sở mua về để chế biến chả. Quy trình chế biến hoàn toàn bằng thủ công: Cá được rửa sạch, dùng muỗng nạo tách thịt cá ra khỏi xương. Sau đó, bỏ thịt cá vào thau, nêm nếm gia vị tỏi tiêu, muối, bột ngọt rồi dùng tay nhào bóp cho đến khi chúng quyện chặt săn lại là được.
Điểm quyết định đặc trưng của chả cá Lý Sơn là có sự “tham gia” của tỏi Lý Sơn! Người làm chả cá ở Lý Sơn có một nguyên tắc: Chỉ dùng tỏi Lý Sơn làm gia vị để ướp chả. Được biết, cá tươi mà trộn với tỏi Lý Sơn mới chỉ vừa trộn xong chưa cần chiên, hấp đã dậy mùi thơm nức. Nếu dùng tỏi khác hương vị sẽ kém hẳn.
14. Rượu Vú Lý Sơn
Rượu Vú Lý Sơn bao gồm Rượu và con Vú (tên khoa học là Hải Sâm).Lý do khiến Hải Sâm được người dân gọi là con Vú vì trên cơ thể nó có rất nhiều núm hệt như vú động vật, một điều đặc biệt nữa là những núm này có thể tiết ra một chất màu trắng đục, giống như sữa.
Hương vị của loại Rượu này hơi tanh, một chút mặn và rất ngon. Theo những người dân Lý Sơn thì Rượu này rất tốt và bổ cho cơ thể nhất là giúp giải mỏi, ngủ ngon cho người già. Ngoài ra nó còn có một công dụng cực hay nữa đó là giải rượu, khi bị say rượu uống thứ này vào cơ thể sẽ từ từ trở về trạng thái bình thường.
15. Bạch tuột nướng muối ớt
Bạch tuộc sau khi làm sạch, ướp cùng ớt xay nhuyễn, bột ngọt và tiêu cho thấm gia vị thì quét thêm lớp dầu ăn đưa lên bếp than đang đỏ lửa. Trở đi trở lại hai mặt của bạch tuộc cho chín đều, khi đã có mùi thơm thì có thể dùng được. Bạch tuộc chín ăn kèm với rau răm, thịt bạch tuộc căng giòn và dai rất hấp dẫn.
Khách thưởng thức món này có thể chấm kèm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xay. Đa phần thực khách ghé xứ biển đảo vẫn ưa dùng chén muối ớt xanh hơn cả bởi nó bắt mắt, cay nồng quyện với từng thớ thịt nướng thơm khói khiến người ăn quyến luyến hoài không thể dừng đũa.Bạn có thể đặt món này cho các hộ dân trên đảo để họ nấu. Ngoài ra khách cũng có thể mang theo đồ ăn, nấu nướng từ trong đất liền ra đảo, thuê chỗ để tự nấu nướng cho cả nhóm.
16. Cá bóp
Đây là một trong những loại cá đặc sản tại đảo. Thịt cá trắng, ngọt, dai, đặc biệt là lớp da dầy, dẻo, ăn béo và không tanh. Cá bóp thường được chiên nước mắm, nướng muối ớt. Cách phổ biến và được mọi người ưa thích nhất khi chế biến loại cá này là nấu lẩu. Lẩu cá bóp thanh ngọt vị của thịt cá, nấm rơm, cà chua, hành tây và khoai môn. Ăn kèm bún và các loại rau sống vào những ngày biển trở gió mạnh thì không còn gì hấp dẫn bằng.
Lẩu cá bóp phù hợp cho những chuyến dã ngoại đông người, nồi lẩu nghi ngút khói, trụng từng muỗng rau đến đâu rau xanh chín nổi lềnh bềnh trên mặt nước lẩu, đưa đũa gắp từng đọt rau xanh mà lòng người ăn cứ man mác, sẽ cứ mãi luyến tiếc không nguôi khi xa một vùng biển đầy thơ mộng và dồi dào đồ tươi như thế.
|
|
Công ty CP du lịch Quảng Ngãi - Quảng Ngãi Tourist |
Tin liên quan
VỀ CHÚNG TÔI
Công ty Cổ phần Du lịch Quảng Ngãi là doanh nghiệp được chuyển đổi từ Công ty Du lịch Quảng Ngãi (tháng 4/2006).
Là doanh nghiệp chuyên kinh doanh Khách sạn, Nhà hàng, Lữ hành Nội địa và Quốc tế. Hiện nay, công ty là hội viên của Hiệp Hội du lịch Việt Nam ... Xem tiếp
Là doanh nghiệp chuyên kinh doanh Khách sạn, Nhà hàng, Lữ hành Nội địa và Quốc tế. Hiện nay, công ty là hội viên của Hiệp Hội du lịch Việt Nam ... Xem tiếp
CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH QUẢNG NGÃI
Địa chỉ: 472 Quang Trung, Tp. Quảng Ngãi
Điện thoại: (0255) 3 83 75 77 - (0255) 3 83 75 78
Hotline : 0869 366 777
Fax: ( 0255 ) 3 817 811
Email: salesquangngaitourist@gmail.com
Website: quangngaitourist.com.vnFanpage: Quảng Ngãi Tourist
Copyright © 2017 - CÔNG TY CỔ PHẦN DU LỊCH QUÃNG NGÃI. Alright reserved