Rượu vang Pháp bắt nguồn từ miền Nam nước Pháp vào thế kỷ thứ 6 trước Công Nguyên _ thời La Mã đóng chiếm . Nghề trồng nho bắt đầu phát triển ở thành phố Marseille – thuộc địa của người La Mã . Đế Chế La Mã đã cho phép những vùng ở phía Nam nước Pháp sản xuất rượu Vang.

Thánh Martin de Tours (316 – 397) đã tham gia tích cực truyền bá đạo Cơ Đốc Giáo và nghề trồng nho . Trong suốt thời Trung Cổ loạn lạc , những thầy tu đã có công giữ gìn các ruộng nho và kỹ thuật làm rượu . Các tu viện có sự bảo hộ cao , nguồn lực lao động dồi dào để sản xuất rượu vang cho những dịp lễ và nhờ nó tăng thêm thu nhập đáng kể . Trong thời kỳ đó , những ruộng nho lớn thường thuộc về các nhà thờ thiên chúa giáo và rượu của họ luôn được coi là rượu cao cấp . Sau này , giới quý tộc mở rộng thêm diện tích trồng nho . Tuy nhiên , cuộc cách mạng Pháp đã lãnh đạo phong trào tịch thu bớt ruộng đất của nhà thờ , giới quý tộc chia cho nhân dân . Chính vì lý do này , sản lượng nho cũng tăng lên.

Mặc dù thời đó Vang Bordeaux đã được xuất khẩu , nhưng mãi đến năm 1850 hầu hết rượu của Pháp vẫn chỉ phục vụ cho nhu cầu nội địa . Do sự phát triển của ngành đường sắt và đường bộ , chi phí vận chuyển giảm nhờ đó mà lượng rượu xuất khẩu cũng tăng lên đáng kể.